Home / kuliner / Lezatnya Bikin Ketagihan Gulai Asam Pedas

Lezatnya Bikin Ketagihan Gulai Asam Pedas

Lezatnya Bikin Ketagihan Gulai Asam Pedas  – Gulai yg satu ini agak ribet menyantapnya. Tapi gurih daging kepiting dalam rendaman kuag gulai yg asam pedas, lezatnya tiada dua!

Ketam atau kepiting yaitu salah satunya tipe seafood yg disukai banyak orang di Indonesia. Tiap tiap daerah juga punya langkah ciri khas buat memasak kepiting. Saat ini, masakan kepiting yg paling disukai banyak orang yaitu kepiting lada hitam, kepiting asam manis, kepiting saus padang, kepiting telur asin, serta kepiting asap.

Popularitas masakan tipe baru ini benar-benar punya harapan meminggirkan resep pusaka yg mulai kehilangan pamor. Untungnya, di lebih dari satu daerah, masakan kepiting (termasuk juga rajungan) tradisionil masihlah bertahan dengan baik. Contohnya, kepiting woku belanga di Sulawesi Utara serta mangut atau becek rajungan di lebih kurang Tuban, Jawa Timur,

Di Sumatra Utara – teristimewa Medan – masihlah kadangkala sanggup kita dapatkan masakan ciri khas Melayu-Deli yg dimaksud gulai ketam ini. Berbahan sanggup di buat dari kepiting ataupun rajungan, di masak dalam santan kental dengan bumbu-bumbu yg benar-benar mempunyai nuansa Melayu.

Punya arti, gulai ketam ini sekalipun tdk mengutamakan citarasa India seperti rata-rata masakan gulai. Pedasnya lebih menonjol, tapi bumbu-bumbu yang lain memberikannya latar belakang komplit yg cukup lembut. Perbedaan makna asamnya – yg digapai dengan pemakaian dua tipe asam, yakni asam gelugur serta kencong (kincung = kecombrang = honje) – buat gulai ini juga penuhi ketentuan buat dimaksud sayur asam pedas.

Gulai ketam sanggup ditambah sayur – seperti kacang panjang, terong, dan seterusnya – buat membuatnya lebih bergizi. Gabungan ini mengingatkan kita pada hadirnya bindih (okra = lady’s fingers) dalam kari ikan a la India. Dikarenakan daging kepiting agak sensitif kepada suhu, seharusnya masakan ini disediakan segera sesudah tuntas di masak. Seandainya terlampau lama disimpan, serta selanjutnya dipanaskan kembali, struktur daging kepitingnya dapat jadi agak keras serta hilang manisnya.

ntuk resep masakan ini, ketam sanggup ditukar dengan udang atau ikan. Seandainya ditukar dengan daging sapi atau ayam, perbedaan makna asamnya jadi salah tempat serta kehilangan konteks. Gabungan daun limau, daun kunyit, serta kencong membuat aroma harum yg benar-benar ciri khas pada masakan ini.

Andaikata tanpa ada santan, gulai ketam masakan ciri khas Melayu-Deli ini benar-benar serupa dengan masakan woku belanga dari Sulawesi Utara. Woku belanga lebih aromatik dikarenakan pakai penambahan sereh serta daun kemangi.

Seperti masakan-masakan Melayu-Deli biasanya, gulai ketam juga jadi tambah langka serta cuma tampil pada jamuan-jamuan yg bersangkutan dengan upacara tradisi. Meski sebenarnya, gulai selezat ini hendaknya butuh serta sanggup didatangkan jadi santapan sesehari.

About admin